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セップペーストの深いコクと香りを生かしたレシピ。
フレンチのメインが手間をかけずに作れるのも、ペーストの良いところ。 牛肉はやわらかいものを準備してください。 刻んだイタリアンパセリとオイルを絡めたショートパスタに 絡めながらいただきます。 材料:2人分 牛カルビ肉(焼肉用) 300g 玉ねぎ 1個 マッシュルーム 6個 にんにく 1片 赤ワイン 50cc ローリエ 2枚 ビーフブイヨン 3g セップペースト 大さじ4 ソルトゲランド 適量 ブレンドペッパー 適量 EX.V.オリーブオイル 適量 パスタ ラスティシ 適量 イタリアンパセリ 適量 1.牛肉にソルトゲランド、ペッパーをふり、オリーブオイルを温めた鍋で 表面をさっと焼き、取り出しておく。 2.1の鍋に、つぶして芯を取ったにんにくを入れ香りを出し、スライスした玉ねぎと マッシュルームを加え、炒める。ワイン、ブイヨン、ローリエ、セップペースト大さじ3を 加えて蓋をし、約10分煮込む(焦げないように注意する)。 3. ソルトゲランドとブレンドペッパーで味を整え、1の牛肉を鍋にもどし、 残りのセップ大さじ1も加えて全体を大きく混ぜる。 イタリアンパセリとオイルを和えたパスタを 添えていただく。
by petite-epicerie
| 2011-01-11 16:56
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