ストウブで炊くブラックオリーブのゆず香ごはん リゾット風

3,4月のお教室のメニューでした。
ストウブで炊くご飯は、お水の量が最小限ですみ、失敗が少なくできる所が良いところ。
今回は炊けたらすぐ、EX.V.オリーブオイルを加えて混ぜ、
少しアルデンテの状態でリゾット風にいただきます。
ブラックオリーブと大葉、ゆずの香りがなんとも美味。


材料：つくりやすい分量
米　　　 　　　　　　　　　　2合
水　　　　　　　 　　　　　　360cc
だし昆布　　　　　　　 　　 5cm角１枚
ゆずの皮　　　　　 　　　　　1/3個分
万能ネギ　　　　　　　　　　 1本
ブラックオリーブオイル漬け　 25粒位　　　　　　　　
ソルトゲランド　　　　　 適量
EX.V.オリーブオイル 大さじ2と1/2

1.米は洗い、分量の水に約5分つけておく。
2.1をストウブの鍋に入れ、昆布を入れて、中火にかける。
　沸騰してきたのを確認して、弱火にし蓋をして、10分炊く。
3. 炊けたら昆布を取り出し、ソルトゲランドと半分に切ったブラックオリーブ、
　EX.V.オリーブオイルと細く切ったゆずの皮、小口切りのネギを加え、
　お米の粒にオイルで膜を作るようにさっくりと混ぜる。