LA PETITE EPICERIE

クッキングレッスン@伊勢丹新宿店

8月30日水曜日、

新宿伊勢丹5階キッチンスタジオにて

季節のレッスン開催いたします。

■開催日：8月30日（水）11：30～（約60分）
■場所：伊勢丹新宿店 5階

ご予約・お問い合わせは、伊勢丹新宿店まで直接ご連絡をお願いいたします。

■ご予約・お問い合わせ先：新宿店本館5階＝キッチンダイニング/キッチンスタジオ 直通　03（3225）2641

9月の料理教室＆今後の教室情報について

こんにちは。

ラ プティット エピスリーです。

雨の多い８月ですね。

みなさま、夏バテなどしていないですか？

９月の日程が決まりました。

９月のお料理教室は引き続き、レンズ豆たっぷり、インドのダールカレーをラプティスタイルで作ります。

短時間で本格的に。

今月でカレーレシピも最後となります。

この機会をお見逃しなく。

日程や予約状況につきましては、ホームページの教室情報にて、ご確認くださいませ。

皆さまのご参加心よりお待ちしております♪

今回、ホームページのリニューアルに伴い、

料理教室の日程や最新の予約状況のお知らせについては、

今後は、ホームページでの告知のみとさせていただくこととなりました。

ホームページの教室情報は、こちら

今後は、ホームページにて、随時、お知らせしてまいりますので、

どうぞよろしくお願いいたします。

スタッフ募集します

ラ プティット エピスリーでは、一緒に働く仲間を募集します。

この秋より、New Shopのオープン、新ブランドの本格展開等々、新たなプロジェクトも始動しますので、能力・やる気に応じて様々なお仕事をお任せしていきます。

詳細は、こちらをご覧いただき、ご興味のある方は、まずは一度お問い合わせください。

南フランス＆イタリアの調味料を通して、お客様へ楽しく美味しい食卓をご提案することに、やりがい・価値を感じていただける方のご応募をお待ちしております！

すっきり！ キューカンバーソーダ

何だかすっきりしないお天気が続きます。

そんな時は・・

キューカンバーソーダ！

去年の夏にご紹介しましたが、

くりかえし作ってくださっている方が多いレシピです。

ミントもたっぷり加えて、爽快に。

http://petitepi.exblog.jp/26065957/

バジルの香りのたまごサンドイッチ

いつもの玉子サンド(写真左）も、

アンティーブスパイスとバジルペーストを加えるだけで

新鮮であたらしいサンドになります。

ゆで玉子は細かく刻むと、ふんわりした食感になりますよ。

バジルたまごサンド(写真左）

材料：8切れ分

サンドイッチ用パン　　　　　　　 　4枚

バジルペースト 　　　　 適量

☆ゆで玉子　　　　　　　　　　　　　3個

　マヨネーズ　　　　　　　　　　　　大さじ2

　白バルサミコ　　　　　　　　　　大さじ1/2　

　アンティーブスパイス　　　　　小さじ1

　　　　

①ゆで玉子はきざむ。

　その他の☆の材料と混ぜ合わせる。

②パン1枚にバジルペーストをぬり、①の半量をのせ、

　もう1枚でぎゅっと挟み、4等分にカットする。

　これが２枚分できる。

しっとり鶏ハム トマト添え

作りやすくて、しっとりとても美味しい、大好評の自家製鶏ハム！

作っておくと、メインに、サラダの具として、パスタに、チャーハンに、

アレンジが効いて大活躍です。

材料：作りやすい分量

☆鶏むね肉　　　　　　　　　　　1枚(約350ｇ）

　 ソルトゲランド 　　　　　　　　大さじ1/2

　ブレンドペッパー3　　　 　　 大さじ1/2　　　　　　　

　ラプティオイル 　　　 　　　　　大さじ1　　　　

ミディトマト　　　　　　　　　　 　4個　

紫玉ねぎ(みじん切り）　　　　 1/4個分

レモンオイル　　　　　　　　　　適量　　　　　　　

　

①むね肉に☆のソルト、ペッパー、オイルを

　なじませ耐熱皿にのせ、15分ほどおく。

　ラップをむね肉に沿うようにぴたっとかぶせる。

②600Wのレンジで2分過熱し、一度取りだして

　肉を裏返し、さらに2分加熱する。

　肉の厚みのある部分がうっすらピンク色の

　状態まで様子を見ながら過熱し、そのまま冷まして

　予熱で火を通す。（350ｇで計5分半ほど加熱します）

　粗熱がとれたらスライスする。

③トマトは1㎝の厚さでスライスし、熱した

　フライパンで片面のみを焼き目がつくように焼く。

　器に鶏ハムをのせ、トマトをのせ、

　紫玉ねぎをたっぷりのせて、

　レモンオイルをまわしかけていただく。

ラプティのきゅうりサンド

きゅうりを塩もみして、水分をぎゅっとしぼったら、

ケイパーとともに白バルサミコとレモンオイルで和えて。

しゃきっとした食感がとても爽やか！

ディルもたっぷり加えると、冷えた白ワインにあう1品になります。

きゅうりサンドの作り方　(写真中央）

材料：8切れ分

サンドイッチ用パン　　　　　 　4枚(1斤10枚切）

きゅうり　　　　　　　　　　　　　 2本

カッテージチーズ　　　　　　 　大さじ2と1/2

ディル(葉を摘みとる）　 　　　 適量

白バルサミコ　　　　　　　　　 大さじ1/2　

ケイパー塩漬け　　 　　　　　 大さじ3

レモンオイル　　　　　　　　　　大さじ1と1/2

　　　　　　　　　

①きゅうりはスライサーなどを使って薄切りにし、

　ボウルに入れソルト小さじ1を揉みこみ、20分ほど置く。

　ケイパーは水に漬けておく。

②塩もみきゅうりをガーゼ等に包みしっかり水分を絞る。

　ケイパーは調理ハサミで半分にカットする。

　きゅうり、ケイパー、カッテージ、白バルサミコ、

　レモンオイル、ディルをよく和える。

③パン1枚の上に②の半量を乗せ、もう1枚でぎゅっと挟み、4等分にカットする。

　これが２枚分できる。