トマトのコンフィチュール

ラプティのバルサミコ酢を使った、甘ずっぱいコンフィチュールです。
8年熟成されたラプティのバルサミコは、そのまま使ったり、他のものと合わせて煮詰めたり、
とても使いやすいのが特徴です。

パンやヨーグルトとともに朝食に、
ソーダと割ってさっぱりジュースに、
甘さを抑えてソテーしたお肉のソースに、
とにかく万能です。　おためしあれ！


材料：つくりやすい分量
プラムトマト（フルーツトマト）　　　　　　　1パック（約１０個）
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　80～100ｇ
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 160ｃｃ
ラプティ　バルサミコ酢　　　　　　　 　　　40～50ｃｃ
1.トマトはへたを取り角切りにし、水と一緒に鍋に入れ火にかけ、
トマトがやわらかくなるまで中火で煮る。アクが出ればとり除く。
2.砂糖とバルサミコ酢を加え、水分が半量になるくらいまで約20分煮詰める。
（少しとろみが欲しい場合は最後にレモン汁を1/2個分入れてください。）