牛肉の軽い煮込み セップの香り

セップペーストの深いコクと香りを生かしたレシピ。
フレンチのメインが手間をかけずに作れるのも、ペーストの良いところ。
牛肉はやわらかいものを準備してください。
刻んだイタリアンパセリとオイルを絡めたショートパスタに
絡めながらいただきます。


材料：2人分
牛カルビ肉(焼肉用)　　　 　　300ｇ
玉ねぎ　　　　　　　　 　　 1個
マッシュルーム　　　　　　　 6個
にんにく　　　　　 　　　　　1片
赤ワイン　　　　　　　　　　 50cc
ローリエ　　　　　　　　　　 2枚
ビーフブイヨン　　　　　　　 3g
セップペースト　　　　　　　 大さじ4
ソルトゲランド　　　　　 適量
ブレンドペッパー　　　　　　 適量
EX.V.オリーブオイル 適量
パスタ　ラスティシ　　　　　 適量
イタリアンパセリ　　　　　　 適量


1.牛肉にソルトゲランド、ペッパーをふり、オリーブオイルを温めた鍋で
　表面をさっと焼き、取り出しておく。
2.1の鍋に、つぶして芯を取ったにんにくを入れ香りを出し、スライスした玉ねぎと
　マッシュルームを加え、炒める。ワイン、ブイヨン、ローリエ、セップペースト大さじ3を
　加えて蓋をし、約10分煮込む(焦げないように注意する)。
3. ソルトゲランドとブレンドペッパーで味を整え、1の牛肉を鍋にもどし、
　残りのセップ大さじ1も加えて全体を大きく混ぜる。

イタリアンパセリとオイルを和えたパスタを
添えていただく。