サツマイモご飯の豚丼 バルサミコたれ

豚肉をバルサミコ酢でしょうが焼き風にし、サツマイモを加えたほんのり甘いご飯にのせていただきます。ご飯にあらかじめE.V.オリーブオイルを混ぜておくと、さらに美味しい。

材料：２人分
さつまいも　　　　　　　　　　　1/2本
米　　　　　　　　　　　　　　　　2合
だし昆布　　　　　　　　　　　　5ｃｍ角1枚　 　 　　　
豚スライスしょうが焼き用　　200ｇ
しょうが　　　　　　　　　　　　　適量
いりごま　　　　　　　　　　　　 適量
しょうゆ　　　　　　　　　　　　　大さじ1
バルサミコ酢　　　　　　　　　 大さじ2
ソルトゲランド　　　　　　　　　適量
EX.V.オリーブオイル　　　　適量
ブレンドペッパー　　　　　　　適量

1.さつまいもは1ｃｍ角に切り、水にさっとつけてアクをとる。
　お米に通常炊く時と同量の水を加え、だし昆布と塩をひとつまみ加え、
　さつまいもの角切りを乗せて普通に炊く。
　炊き上がったらいりごま、E.V.オリーブオイルを加えてさっと混ぜておく。
2.フライパンにオリーブオイルを加え温め、ソルトゲランドとブレンドペッパーをした豚を焼く。
　ある程度火が通ったら、バルサミコ酢、しょうゆを加え、まわしながら豚に絡める。
　水分が蒸発して、たれにとろみがついてくるまで煮詰める。
3.器に1を盛り、その上に豚をのせて、フライパンに残ったたれを上から回しかける。
　仕上げに刻んだしょうがを散らす。
☆お好みで半熟たまごを乗せても。