LA PETITE EPICERIE

ラプティオイルの香ばしいクッキー

今日はとても寒いので、お家でクッキーでも
焼いてみることにしました。

といってもお菓子作りが苦手な私のレシピは
きちんとした分量などありません。
それでもとっても美味しく焼けたのでご紹介しちゃいます。

全粒粉180gにオートミールとココナッツとレーズンを入れ、
砂糖のかわりにメープルシロップ70ccくらい、
バターのかわりにラプティのオリーブオイルを70cc ほど
たっぷりと混ぜて、
薄く丸めてトースターで10分ほど焼きました。

こんなに沢山のオリーブオイルを入れても油臭くならず、
全粒粉の香ばしさが引き出されて、さすがラプティのオリーブオイルです！
メープルシロップとレーズンのほのかな甘さも相まって、
さくさくでとても美味しくできました^^
ぜひお試しください！

from yuko

森のフルーツのデザート あたたかいオリーブオイルのソースで

ラプティオイルだからこそできる、オイルがシロップ代わりの贅沢なデザート。
森のフルーツは、イチゴなどベリー系のものがよく合いますが、
オレンジなどの柑橘類や、夏はブドウを加えても。
色鮮やかで、アイスクリームを添えるとおもてなしの最後にもぴったりです。

材料：つくりやすい分量
いちご　　　　　　　　　　10個
キウイ　　　　　　　　　　1個
ブルーベリー　　　　　　　15粒
グラニュー糖　　　　　　　大さじ2
レモンの皮のすりおろし　　1/2個分
ラプティオリーブオイル　　100cc

1.フルーツは食べやすい大きさに切り、器に盛り、グラニュー糖をふっておく。
2.鍋にオリーブオイルを弱火で温め、レモンの皮を加え香りを出す。
3.１に2のあたたかいソースをかけていただく。

２月の料理教室

お待たせしました！２月の料理教室の日程のお知らせです。
引き続き、１月と同様のレシピとなります。
どちらの会のレシピも、すでにご参加の皆様に、ご好評いただいております^^
どうぞお楽しみに！

テーマ１　 毎日のおかず お料理編　講師：松本
オリーブオイルがおだし代わりのご飯に、忙しいときでもサッと作れて主役級！のオーブン焼き。

予定レシピ
- 鯛とサンドライトマトペーストのオーブン焼き
- まいたけの炊き込みご飯　トリュフの香り
- 里芋のほくほくオーブン焼き

日程
2月
4日（土）（キャンセル待ち）
5日（日）（キャンセル待ち）
7日（火）
10日（金）（あと2名です）
19日（日）（キャンセル待ち）
21日（火）（キャンセル待ち）
23日（木）
25日（土）（キャンセル待ち）

参加費：2,500円
時間：11:00 - 12:00（60分）

テーマ２　ラプティ特製ストック料理編　講師：柴山
作りおきすることで素材がより美味しくなり、さらに、日々の料理の時間と手間も
ぐっと短縮してくれるラプティ特製ストック料理。
仕事や子育てで慌しい毎日を頑張っている方に、ぜひお伝えしたい料理です！

予定レシピ
- 無添加の鶏蒸しハム
- しゃきしゃき塩もみ小松菜
- 白バルサミコのかぶマリネ

当日は、特製小松菜ごはんも作ります。
他に、ハムを使ったトマト煮、身体もあたたまる小松菜スープなどなど、
ラプティ特製ストック料理ならではの絶品レシピたちもご紹介！

日程
2月
9日（木）
11日（土）（キャンセル待ち）
16日（木）
18日（土）
27日（月）

参加費：2,500円
時間：12:00 - 13:00（60分）
* おみやげ付き：当日作ったかぶと小松菜はお持ち帰りいただけます。
　ご希望の方は 小さめのタッパーなど容器をお持ちください。
* こちらの会につきましては、各自エプロンをお持ちください。

**各日程ともに定員5名様／回です。
**テーマ１とテーマ２は開始時間が異なりますので、ご注意ください。


お申し込み、お問合せはE-mailまたはお電話にて ショップまでご連絡ください。
E-mail shop@setrading.com
TEL 03-5721-3738

皆様のご参加、お待ちしております！

ストック料理編

本日、料理教室ストック料理編の初日でした！
雪まじりの天気の中、ご参加いただいた皆様、ありがとうございます。


男性もいらっしゃいます。お料理好きで、ご自宅
に人が集まることも多いとのこと。

塩もみ小松菜、ラプティソルトの実力でしゃきしゃきおいしく、皆さんの「おいしい！」の声があがりました。
「お野菜久しぶりに沢山食べた。」「このオリーブオイル美味しい」とストック料理ならではの、素材と調味料の良さを、実感していただきました。

ストック料理３品と、アレンジレシピを１品その場で作って、皆で試食。
とても楽しい時間でした！

ストック料理編のご参加、まだという方はぜひお待ちしております^^

白バルサミコ漬け玉ねぎ

今日は、この冬初めての雪が、東京でも降りました。
今週末も、あいにくあまり天気がよくないようですね。。。

週末、お家にいるときに作っておくと、週明けからの１週間の食卓準備が、
少しでも楽に、さらに美味しくなるストック料理がおススメです^^

まずは、白バルサミコ漬け玉ねぎ！
玉ねぎをスライスして漬けるだけで、時間がたつほど美味しい一品です。

白バルサミコ漬け玉ねぎ
材料：作りやすい分量
玉ねぎ　　　　　２個
白バルサミコ　　大さじ4
ラプティソルト　小さじ1

①玉ねぎは薄くスライスする。
②保存容器に①と、白バルサミコ、ラプティソルトを入れ、1時間ほどおくと
水分が出てくるので使い時。

日持ち目安　1週間保存可能（要冷蔵）

一押しPoint!
使うたびに玉ねぎをさらす必要がなく、白バルサミコで漬けたことで甘味も増します。
水分を切ってサンドイッチにはさんでも◎。


そして、この玉ねぎを使えば、簡単に美味しい一品が！！

かつお節のっけ玉ねぎ
材料：
白バルサミコ漬け玉ねぎ　
かつお節
ラプティオリーブオイル
しょう油

①白バルサミコ漬け玉ねぎを器に盛り、オリーブオイルとしょう油を回しかけ、
かつお節をたっぷりとのせていただく。

明日から、料理教室 ストック料理編が新しいレシピにて始まります。
今回も、ストック料理そしてそのアレンジ料理ともに、毎日の食卓をとっても楽に、
美味しくしてくれるものをご紹介いたします。
どうぞお楽しみに！

svajaのラメエプロン

お料理教室で毎回使っている、svajaさんのリネンのラメエプロン。
ゴールド、シルバー、白の３色展開で、ラプティスタッフはシルバー、
私は１月から白を使用しています（昨年はゴールド）。

このエプロン、使い込むほどに風合いが増し、洋服をまとう様に軽く美しいのです。
ラメ糸の光沢が上品で、ノンアイロンで使うと絶妙なシワ感とやわらかさが楽しめます。

お教室でも好評で、ちょっとした来客のときにも良いと人気があります。
SHOPにてぜひご覧になってください。

from Hina

ブルガー小麦を添えた 牛肉の包み焼き

昨年のおもてなし料理のメインでご紹介したレシピです。
☆印を合わせた下味は、骨付き豚肉やチキンを漬け込んでもおいしくできます。
ブルガー小麦は、LISKOの全粒粗挽きタイプのものがおすすめ。
牛肉とラプティオイルの旨みをたっぷりふくませると、とびっきり美味しくなります。

材料：2、3人分
牛リブまたはサーロイン　　　 250g
ブルガー小麦　　 　　　　　　1カップ
水　　　　　　　　　　　　　 1カップ
ペコロス　　　　　　　　　　 4個
☆にんにく(すりおろす)　　　　 1/2片
☆玉ねぎ(すりおろす)　　　　　 1/8個
☆ローズマリー、タイム等のハーブ　２枝ずつ
☆バルサミコ酢　　　　　　　　 大さじ1
☆ラプティオリーブオイル　　　 大さじ2
☆ブレンドペッパー　　　　　　 適量
☆ラプティソルト　　　　　　 　小さじ1

1.牛肉はサーロインなら1枚を３等分し、密閉袋に入れ、
　☆の材料を加えてもみ込むように混ぜ、冷蔵庫で1時間以上なじませる。　
2.ブルガー小麦は分量の水とソルトゲランド小さじ1/2(分量外)を加えまぜ、10分ほどおく。
3.オーブンの天板の大きさの1.5倍ほどの大きさにクッキングシートを用意し、
　その半分のスペースに小麦を敷く。その上に1の肉をのせ、オリーブオイル(分量外)を
　回しかけ、シートを半分に折って端を閉じて包む。
　天板の空いたスペースにペコロスをのせ、200℃に熱したオーブンで約15分焼く。

VERY 2月号

いま書店にならんでいる、VERY ２月号にて、
「乾物は戻さない」が美味しい！　というテーマで、
12品のレシピを提供しています。（P180 ～ 183）

冷え性や冬太りの改善によい、いいこと尽くめの乾物たち。
ひじき、春雨、切干大根、高野豆腐の４つの常備乾物の特集です。

お酒のおつまみにぴったりなものや、子供もたくさん食べてくれる1品も。
ぜひぜひご覧くださいね。

ピストゥ 具沢山のスープ

最後に加えるバジルペーストがグッと美味しくしてくれる1品。
ブイヨンを加えず、白バルサミコでお野菜の旨みを十分に引き出して。
お野菜は、かぶやセロリなど、冷蔵庫にあるもので大丈夫です。


じゃが芋　　　　　　　　　　1/2個 　　　 　　
れんこん　　　　　　　　　　1/2節
玉ねぎ　　　　　　　　　　　1/4個
にんじん　　　　　　　　　　1/2本
にんにく　　　　　　　　　　1/2片
ひよこ豆(ボイル済)　　　　　50ｇ
水　　　　　　　　　　　　　400cc
バジルペースト　　　　　　　大さじ2
ホワイトバルサミコ　　　　　小さじ1
ソルトゲランド 小さじ1
ブレンドペッパー　　　　　　　適量

1.じゃが芋、れんこん、玉ねぎ、にんじんは1cm角に切っておく。
2.鍋にオイルを敷き、潰してみじん切りにしたニンニクを入れて温め香りが出たら、
　1の野菜とひよこ豆を加えさっと炒め、バルサミコと水を加えて野菜が柔らかくなるまで煮る。
3. 最後にバジルペーストを加え軽くかき混ぜ、器に盛る。

お好みでバゲットを添え、スープをつけて
いただく。

りんごのソテー アイスクリーム添え

りんごが美味しい季節に、さっとソテーして作るデザート。
白バルサミコが上品なコクをプラスしてくれます。
りんごは紅玉でなくても美味しいですし、
アップルパイのフィリングにしても。
お教室で人気の高かったデザートです。

材料：つくりやすい分量
りんご（紅玉）　　　　　　1個
グラニュー糖　　　　　　　大さじ3
シナモンパウダー　　　　　適量
白バルサミコ　　　　　　　大さじ1

1.リンゴは皮をむき、薄くスライスする。
　鍋にリンゴとグラニュー糖を入れ火にかけ、
　リンゴがしんなりして透き通るまで煮る。
2.最後にシナモンと白バルサミコを加えさっと
　煮て、器にアイスクリームと共に盛りつける。