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女性に人気の高い、くるみペーストを使った和え物です。
お教室でも好評のレシピでした。  材料：つくりやすい分量 春菊 1束 くるみペースト 大さじ2 みりん 小さじ1 しょうゆ 大さじ1/2 料理酒 大さじ1 1.春菊は熱湯で茎のほうからさっと茹でる。 長い場合は半分に切っておく。 2.ボウルに春菊以外の材料を混ぜ、そこに 茹でて水分を切った春菊を加え和える。 ☆ホールタイプのくるみをフライパンなどでローストして 加えると、食感のアクセントにもなって良いですよ。
ラプティの白バルサミコを加えると、素材の甘味が引き出され、
かつさっぱりといただけます。 にんじんやセロリで同じように作っても◎。 最後にブレンドペッパーを効かせて。  材料：つくりやすい分量 れんこん 1節 しょうゆ 大さじ１ メープルシロップ 大さじ1 料理酒 大さじ1 白バルサミコ 大さじ1と1/2 ブレンドペッパー 適量 1.れんこんはスライスし、酢水にさっとつける。 鍋にラプティオイルを温め、れんこんを炒める。 2.れんこんが透き通ってきたら、しょうゆ、白バルサミコ、メープルシロップ、 酒を加えてからめるように炒める。 最後にブレンドペッパーを加える。
塩もみ小松菜アレンジで、あたたかいスープはいかがですか？
 小松菜ととうふのとろみスープ 材料：3～4人分 小松菜塩もみ 約1/2カップ とうふ 1/2丁 しょうが スライス2枚 鶏がらスープ 500cc 白いりごま 適量 酒 大さじ2 片栗粉 大さじ1と1/2 ラプティソルト 適量 ①鍋にオイルをあたため、みじん切りにしたしょうがを加え香りをだし、 小松菜を加えてさっと炒める。 ②鶏がらスープと酒を加えて煮立て、細かいダイス状に切った豆腐を加え、 ソルトで味をととのえてから、水溶き片栗粉でとろみをつける。 最後にいりゴマを散らす。
日仏の架け橋として、さまざまな分野の執筆やメディアでご活躍されているパリジェンヌ
ドラトーザンさんをお迎えしての１日限りのスペシャルイベント ドラの”A la maison!" in LA PETITE EPICERIE 去る２月に開催して大好評だったこのイベント、リクエストにお応えして、追加開催の運びとなりました！ 前回、ご参加いただけなかった皆さま、この機会をお見逃しなく！！  フランスでは、レストランで食事をするよりも友だち同士で家に招きあうことを好みます。大げさに考えず、さらっと自然体で、日常に自然にとけ込んでいるフランス流おもてなし。 大事な家族や、気の置けない友人との食卓を囲んだ楽しいひと時は、日常の幸せを感じる最高の時間。 おもてなし上手なドラトーザンさんに、ラプティットエピスリーの食材を使ったドラ流パーティレシピを中心に、おもてなしのアイディアやフランス流おもてなしの極意を教えていただきます。 下の写真は、前回の様子。  講師：ドラ トーザン ドラさんのHPはこちら 日時：５月２７日（日） 午前の部 １１：００～１２：００ 午後の部 １４：００～１５：００ （各回、約１時間） 定員：各回１０名様 参加費：２，５００円 場所：LA PETITE EPICERIE（ラ プティット エピスリー） お申し込み・お問い合わせは、ショップまでご連絡下さい。 ラ プティット エピスリー ジャクリーヌ モラビト -03-5721-3738 -メール
先日、いつも大変お世話になっているお客様から、
ラプティットエピスリーの5周年のお祝いとして、 素敵な花束を頂戴しました。 ラプティは、3月31日で5周年になりました。 お客様や皆様に支えられて、6年目という節目を迎えることができ、 本当に嬉しいメッセージとともにこのお花をいただいて、 ありがたい気持ちで一杯になり思わず目頭が熱くなりました。 益々充実したラプティを皆様にお届けできるよう、 １日１日を大切に積み重ねていきたいと思っておりますので、 これからもどうぞよろしくお願いいたします。    スタッフ一同
炊き上がったご飯に、小松菜とラプティオイルを混ぜてピラフ風に！
出番の多い1品です。  しゃきしゃき小松菜ごはん 材料：つくりやすい分量 あたたかいご飯 2合分 塩もみ小松菜 2/3カップくらい 白いりごま 大さじ1 ラプティソルト 適量 ラプティオリーブオイル 大さじ1と1/2 ①あたたかいご飯に、水分をしぼった塩もみ小松菜と、ラプティソルト、 ラプティオイル、いりごまをさっくりと混ぜる。
あたたかくなるこの季節、歯ごたえの良いお野菜をたっぷり食べたくなりませんか？
葉物は買ってきてすぐ、新鮮なうちに一度に塩もみしておくと、 １品彩りが足りないな、というときにも重宝します。 ラプティソルトの旨みが加わるので、余計な味付けも要りませんよ。  しゃきしゃき塩もみ小松菜 材料：つくりやすい分量 小松菜 1束 ラプティソルト 大さじ1/2 ①小松菜はよく洗い、細かく切る。 ②ボウルに①を入れ、ラプティソルトをふり、 重しをして約15分おく。しんなりしたら水気をぎゅっとしぼって使う。 日持ち目安 4～5日保存可能(保存する際は水分を絞らないでジップロックなどで要冷蔵） そして、この小松菜でまず１品。  小松菜とひき肉の和えそば 材料：2人分 合いびき肉 200ｇ 小松菜塩もみ 約1カップ 白だし(だしつゆでも可） 大さじ2 しょう油 大さじ2 酒 大さじ1 そば麺 200ｇ ラプティオリーブオイル 適量 ①フライパンにオイルをあたため、合いびき肉をほぐしながら いためる。小松菜を加えて炒め、白だし、しょう油、酒を加えて なじむように炒め煮する。 ②そばは表示通りに茹であげ器にもり、①を上からかける。 ラプティオイルをひと回しし、よく絡めながらいただく。
塩漬けきのこに、大根おろしをのせたら、
副菜やお酒のおつまみにぴったり！ ストック料理はさまざまな威力を発揮してくれます。  きのこの大根おろしのせ 材料： 塩漬けきのこ 大根おろし しょう油 ラプティオリーブオイル ゆずこしょう ①きのこを器に盛り、ゆずこしょうを混ぜた大根おろしをのせ、 しょう油、ラプティオイルを回しかける。
塩漬けきのこでパスタレシピ！
きのこがしんなりしているので、生ハムを加えてさっと火を通すだけ、 短時間でできてしまいます。  きのこと生ハムのクリームスパゲッティ 材料：2人分 塩漬けきのこ 1カップくらい 生ハム ６枚 にんにく 1片 スパゲッティ 200ｇ きのこの漬け汁 適量 生クリーム 100cc ブレンドペッパー 適量 ①フライパンにオイルをあたため、つぶしてみじん切りにしたにんにくを 加えオイルに香りを移す。きのこを加えさっと炒め、生クリームを加える。 生ハムを加えてさっと火を通す。 味を見て、足りなければきのこの漬け汁を加えて調味する。 ②たっぷりの湯でスパゲッティを表示時間より１分短く茹で上げ、 ①に加え、ソースを絡める。 器に盛り、ブレンドペッパーをたっぷりふっていただく。
きのこは、新鮮なうちにソルトゲランドで漬けておくと、
これまた色々なアレンジが効いて便利です。 ゲランドの塩をふくむことでしっとり旨みが出、 加熱するときも短時間でできてしまいます！  塩漬けきのこ 材料：つくりやすい分量 しめじ 1パック えのきだけ 1パック エリンギ 1パック 生しいたけ 1パック （きのこの種類は何でもかまいません） ソルトゲランド 小さじ1と1/2 ①きのこはそれぞれ、いしづきを取り小房に分けておく。 ②鍋に湯をわかし、①のきのこをさっと湯通しする。 保存容器に入れソルトゲランドをふり、1時間ほどおくと 水分があがってくるので使い時。 日持ち目安：１週間保存可能(要冷蔵） そして、このきのこ漬けでまず1品。  きのこのバルサミコソテー 材料：２人分 きのこ塩漬け 1カップ半くらい しょう油 大さじ1と1/2 バルサミコ酢 大さじ1 ラプティオイル 適量 ブレンドペッパー 適量 ①きのこは水気を切り、オリーブオイルをあたためたフライパンに入れて炒める。 ②バルサミコ酢としょう油、ブレンドペッパーを加え、絡めるように炒めたら完成。
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